Bio Weingut Salcheto, Montepulciano, Toskana, Italien

Durch Zufall sind wir über eine Internetseite „Wein und Architektur in der Toskana“ auf das Weingut gestoßen und waren von dem ganzheitlichen, nachhaltigen Ansatz begeistert. Vor Ort war es wirklich fühlbar, dass die nachhaltige Philosophie durchgängig  gelebt wird. Das Weingut besteht seit über 30 Jahren und mit dem Neubau  des Kellers in 2010 wurden innovative und konsequente Ansätze eines nachhaltigen Wirtschaftens bis ins letzte Detail umgesetzt.

 

Neben der Hackschnitzelheizung, einer eigenen Wasseraufbereitung, Photovoltaik und Begrünung auf Dach und Wänden zur natürlichen Kühlung ist die Beleuchtung des Kellers über Sonnenlicht am beeindruckendsten. Im kompletten Keller (2 Stockwerke in der Erde) gibt es keine Beleuchtung, sondern Lichtschächte und verspiegelte Rohre, die das Sonnenlicht 12 Meter in die Erde bringen. Nur im Winter werden ab dem späten Nachmittag, wenn es auch in der Toskana dunkel wird, mobile Strahler dort eingesetzt, wo man Licht zum Arbeiten benötigt. Selbst die Einrichtung im Verkostungsraum und in der hauseigenen Enoteca ist aus recyceltem Material. 

 

Im ursprünglichem Weingut gleich nebenan sind inzwischen 9 Gästezimmer untergebracht, die mit der gleichen Philosophie ausgestattet sind.

Die Weine überzeugen mit ihrer Frucht und Eleganz. Die schwefelfreie Serie „OBVIUS“ begeistert uns mit einer Natürlichkeit, die man nicht so oft ins Glas bekommt   


Nobile di Montepulciano DOCG 2014 - Bioweingut SAL
Aus den Sangiovese Prugnolo Gentile Weingärten, mit einer Flasche pro Pflanze. Gärung im Holz und Reife im großen und kleinen Holz für 18 Monate und Flaschenreife für zumindest 6 Monate. Wir hätten diesen Jahrgang 2014 unseres Nobile "RIS ... (mehr lesen)
20,00 € 2  
OBVIUS Bianco IGT Toscana – ohne Schwefel - Biowei
Trebbiano aus dem Gut Poggio Piglia, vermischt mit Vermentino in Zusammenarbeit mit dem biologisch-dynamischen Gut Incontri aus Suvereto.   Gärung und Reifung im Edelstahltank. Ungefiltert, für ein besonderes Geschmackserlebnis wel ... (mehr lesen)
17,00 € 2  
OBVIUS Rosso IGT Toscana 2016 – ohne Schwefel - Bi
Ein wichtiger Wein, jung und nur aus Trauben. Ausgewähltes Traubenmaterial von unseren "en gobelet" Reben von Trequanda, interpretiert durch Vergärung und Reifung im Stahltank. Es werden nur Trauben verwendet (keine Sulfite, ausgewählte ... (mehr lesen)
17,00 € 2  
Riserva Nobile di Montepulciano 2012 - Bioweingut
Vinifizierung durch die alte "Governo Toscano" Methode mit Sangiovese Prugnolo Gentile Trauben leicht überreif durch Trocknen. Reift für 24 Monate in großen und kleinen Fässern und verfeinert dann mindestens 12 Monate in der Flasche. ... (mehr lesen)
30,00 € 2  
Rosso di Montepulciano DOC 2016 - Bioweingut SALCH
Produziert mit Trauben aus den jüngsten Weingärten um Montepulciano. Die erste Wahl an Traubenmaterial vergärt ausschließlich im Stahltank. Der Jahrgang 2016 zeigt einen klassischen und eleganten Sangiovese der leicht zu trinken ist. ... (mehr lesen)
12,00 € 2