Rotweine - Weingut HAreter

Charakter

In der Nase ist der Naturwein tiefdunkel, nach Weichseln und Kräutern.
Die Kräuter und Weichseln kommen am Gaumen wieder. Er wirkt sehr samtig, ungezwungen, pikant und elegant. 
Ein Zweigelt in der Welt der Naturweine, der definitiv etwas erzählt …

Herkunft

16 bis 24 Jahre alte Reben, veredelt auf den Unterlagen 5BB und SO4, gewachsen auf dem Schotterboden mit lehmigem Unterboden der Weidner Ebenen.

Vinifikation

Ernte von Hand im September 2018, sorgfältigste Selektion im Weingarten; 
Gärung auf der Maische im Stahltank bis 33 °C, Maischeumwälzung mit pneumatischem Stempel, 
Maischestandzeit 6 Tage, biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass, minimaler Schwefelzusatz; 
abgefüllt mit Schraubverschluss im November 2019.

Histamingehalt

0,27 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2024

Ein Zweigelt für Zweigelt-Müde, endlich, Schluss mit dem weichgewaschenen Kirsche-Schoko-Vanille-Einerlei, das diese Sorte allzuoft abliefert, Zeit zum Umdenken …

aufwachen!, die mittelmäßigen Erfahrungen aus den Augen reiben, und mit unserem Zweigelt aufstehen, der dich mit einer - freundlichen - Watsche begrüßt, Pflaumenmus & Weichsel, ja klar, doch dann dieser exzentrische Reigen an frechen Aromen, von Ajvar über Graumohn & Lakritze bis zu Sternanis, ätherische Kühle, dunkle süßsaure Waldbeerenwürze, gebrannte Mandeln, dicht & samtig, Leinsamen, animierender Extrakt, hat Kern, Spiel & Verve, so sehen wir diese Traube, weil sie es kann

Zweigelt macht Schluss mit Vanille, auf freche, wildcharmante Art ohne Druckventil.

16 bis 24 Jahre alte Weingärten mit Schotterboden und lehmigem Unterboden.

Die Zweigelt-Trauben wurden von Hand geerntet und bereits bei der Lese selektiert. Die Maischeumwälzung erfolgte pneumatisch im Edelstahlgärtank, die Maischestandzeit: 6 Tage. Der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau passierten im großen Holzfass. Während der Vinifikation wurde kein Schwefel zugesetzt.

• handgeerntet (100% Zweigelt)
• biozertifiziert (100% BIO)
• Spontangärung
• Naturwein (ungeschwefelt)
• Histamingehalt 0,10 mg/l

Passt zu:

ein echter Allrounder in der Küche, zu bekannten Klassikern wie Spaghetti Bolognese, Erdäpfel-Gulasch, Roastbeef, zu Cevapi/ Cevapcici mit Ajvar, zu gegrillten Paprika mit Pommes, uvm.

Eine neue Cuvée im Sortiment aus 90% BF & 10% SL, aber farblich überrascht dieser Wurzelbeisser bei seinem Erstauftritt wie ein reinsortiger Tannat aus dem Madiran, jedoch viel zugänglicher & lebenslustiger …

Gekühlt genießen! 

so dunkel & dicht, tintig & teerig, dass man ein LED-Licht im vollen Glas nicht sehen würde, auch das Bouquet ist maximal geheimnisvoll, ganz kühl, ruhig & tief, wie ein Bergsee bei Mondfinsternis, die dunkelsten Beeren, Cassis-Würze, schwarze Holunderbeere, schwarz auch der Pfeffer, Schoko-Pflaumen zum Eingraben, meine Lieblings-Lakritze ist ab sofort flüssig, und diese kühle Nadelholz-Ätherik nach Pinie & Zeder erspart den nächsten Waldspaziergang, wunderbar samtig das Tannin im engmaschigen Körper, der durch das frische Säurerückgrat aufrecht & selbstbewusst dasteht, um sich im druckvollen Abgang elegant zu verneigen, welch Premiere, dieser Monsieur "root" in sich

• handgeerntet
• biozertifiziert (100% BIO)
• Spontangärung
• Naturwein (minimal geschwefelt)
• über 20 Jahre alte Weingärten mit kargen Schotterböden und lehmigen Unterböden

Die Blaufränkisch- und St.-Laurent-Trauben wurden von Hand selektiv geerntet. Die Maischeumwälzung erfolgte im offenen Edelstahlbottich von Hand. Maischestandzeit: 17 Tage. Der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau passierten im großen Holzfass.

Passt zu:

cremige Polenta, in Rotwein geschmortes Wurzelgemüse, Gemüse-Chips, gegrillte Beef Burger-Patties auf Toastbrot,  Cheddar Käse, karamellisierte rote Zwiebeln

Charakter

Die Naturschönheit 2017 ist ein Naturwein aus Zweigelt und St. Laurent. In der Nase eine tiefe, dunkle Frucht mit Würze und Terroir. Am Gaumen nach schwarzen Kirschen, burgundisch würzig, dabei weich und elegant.
 Verspielt, ehrlich, nicht nur „schön“ – sogar bezaubernd, nicht „hübsch“ – sondern sinnlich!

Nicht nur der Biowein, auch das Etikett stammt aus dem Weingarten: Die Farbe der Grundierung stammt aus den Trauben direkt, der Schriftzug „Naturschönheit“ wurde zusammengesetzt aus Reb-Ranken. Sogar die Farbe für die „Naturschönheit“-Insekten wurde gewonnen aus dem Rebholz. Und dann hat Karin Weinhandl Weingarteninsektenstempel geschnitzt und die Tierchen mit der Holzfarbe aufs Papier gestempelt. Das alles hat sie in einer wunderbaren Collage zu einem großen Ganzen verbunden.

Herkunft

Zweigelt: 18 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf kargem Schotterboden. 
 St. Laurent: 13 Jahre alte Reben, veredelt auf der Unterlage SO4, gewachsen auf Schotterboden mit
lehmigem Unterboden.

Vinifikation

Ernte von Hand im September 2017, sorgfältigste Selektion im Weingarten; 
 Gärung auf der Maische bis 33 °C, Maischeumwälzung mit pneumatischem Stempel, Maischestandzeit 18 Tage, biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass, minimaler Schwefelzusatz;
 abgefüllt mit Schraubverschluss im Februar 2019.

Histamingehalt

unter 0,1 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2027

Charakter

Intensive schwarze Beerenfrucht in der Nase und feiner, rauchiger Kräutertouch.
Am Gaumen wirkt der Naturwein elegant und kühl, hat eine gute Komplexität und außergewöhnlich feine Textur; mineralisch-salziger Nachhall. Naturwein mit Glou-Glou-Effekt 

Herkunft

18 Jahre alte Blaufränkisch-, St. Laurent- und Zweigelt- Reben (40-40-20%), veredelt auf den Unterlagen 5BB und SO4, gewachsen auf Schotterboden mit lehmigem Unterboden der Weingärten Kranawitzl und Neuberg.

Vinifikation

Ernte von Hand im September 2018, sorgfältigste Selektion im Weingarten; 
Gärung auf der Maische im Stahltank bis 35 °C, Maischeumwälzung von Hand, 
Maischestandzeit 30 Tage, biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holzfass, minimaler Schwefelzusatz; 
abgefüllt mit Diam im November 2019.

Histamingehalt

0,16 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2025

Dass dieser Wein nur aus Weiden am See kommen kann, lässt schon der Name vermuten. Denn „Heytshala“ werden die Weidner von den Nachbarorten mehr oder weniger liebevoll genannt - aufgrund der vielen wilden Rosengewächse (Hagebutte = "Hetscherl"), die die Weidner Weingärten oft säumen. Sogar eine ganze Lage trägt den Namen „Rosenberg“, aber das ist eine andere Geschichte… Wie auch immer, so unverwechselbar die Weidner aufgrund ihrer unvoreingenommenen Art und ihres ureigenen Dialekts sind, so einzigartig ist auch der „Heytshala“: unverwechselbar, weil dieses Klima und diese Böden gibt’s halt nur in Weiden am See …

Charakter

In der Nase duftet dieser Naturwein nach vollreifen Brombeeren, etwas Minze und Rose, er hat eine tiefe, 
saftige Frucht.
Am Gaumen ist das Naturweincuvée voll und fein, nach Beeren und Kräutern, mit viel Druck und Struktur, lebendig und saftig - eine Wucht mit fast schlanker Mineralität.
Im Abgang lang und elegant. Alles in allem ein burgundischer Stil.

Herkunft

Zweigelt, Blaufränkisch:


35 Jahre alte Zweigelt-Reben, veredelt auf der Unterlage 5BB, gewachsen auf dem mittelschweren sandigen Lehmboden der Hanglage Rosenberg; 30 Jahre alte Blaufränkisch-Reben veredelt auf der Unterlage SO4, gewachsen im kalkreichen, kargen Weingarten „Dulnhe“ (Lage Zeiselberg)

Vinifikation

Lese von Hand im September 2017, sorgfältigste Selektion im Weingarten; Gärung auf der Maische im Bottich bis 35 °C, Maischeumwälzung von Hand, Maischestandzeit 21 Tage, biologischer Säureabbau und 24 Monate Reifung im großen Holzfass, minimale Schwefelung, abgefüllt mit Diam im November 2018

Histamingehalt

0,14 mg/l

Lagerempfehlung:

bis 2027