Weissweine + Rosé - Weingut Hareter

Hareter - Schwips rosé Frizzante

vegan friendly, Blaufränkisch, Alk 7,0 %vol,  RZ 55,8 g/l, Säure 6,9 g/l, Gesamtschwefel 131 mg/l, Histamin <0,1 mg/l

 

Die Blaufränkisch-Trauben wurden von Hand selektiv geerntet. Nach der Ganztraubenpressung startete die Gärung spontan und wurde - um den Restzucker zu erhalten - durch Filtration gestoppt. Der Schwips rosé wurde im Edelstahltank ausgebaut. Im Februar 2021 wurde der Perlwein mit Zugabe von Kohlensäure abgefüllt.

  • handgeerntet
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

Passt zu:

eisgekühlt anstatt des Waldfrüchte-Sorbets //

rotes Gemüse-Kokos-Curry //

gegrillte Lammkoteletts mit Safran-CousCous & Granatapfel // Rotschmierkäse / ungesüßte Waldbeeren-Marmelade ///

8,90 €

  • 1 kg
  • lagernd

Hareter - Pinot blanc 2021

100% Weißburgunder, vegan friendly, Alk 12,0 %vol,  RZ 1,9 g/l, Säure 4,8 g/l, Gesamtschwefel 24 mg/l, Histamin < 0,1 mg/l

 

27 Jahre alter Weingarten mit kargem Schotterboden.

Die Weißburgunder-Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Ein paar Tage nach dem Pressen (größtenteils Ganztraubenpressung) startete der Weißburgunder spontan mit der Gärung. 5 Monate lagerte er auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

  • handgeerntet (100% Weißburgunder)
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung
  • Naturwein (minimal geschwefelt)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

Passt zu:

weißer Spargel / Sauce Hollandaise / Haselnuss-Krokant // Seezungenfilet / Zitronen-Risotto / Nuss-Pesto ///

9,50 €

  • 1 kg
  • lagernd
  • 1 - 7 Tage Lieferzeit1

Hareter - Welschriesling 2020

 

  • handgeerntet (100% Welschriesling)
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung
  • Naturwein (minimal geschwefelt)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

22 bis 36 Jahre alte Weingärten mit lehmigem Sandboden.

Die Welschriesling-Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Ein paar Tage nach dem Pressen (größtenteils Ganztraubenpressung) startete der Welschriesling spontan mit der Gärung. 5 Monate lagerte er auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

Passt zu:

als erfrischender & animierender Aperitif zu allerlei Fingerfood //

leichtes Kräuter-Risotto //

Weiße Fischfilets auf Zitronen-Pasta ///

7,00 €

  • 1 kg
  • lagernd
  • 1 - 7 Tage Lieferzeit1

Hareter - Welschriesling 2021

 

  • handgeerntet (100% Welschriesling)
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung
  • Naturwein (minimal geschwefelt)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

22 bis 36 Jahre alte Weingärten mit lehmigem Sandboden.

Die Welschriesling-Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Ein paar Tage nach dem Pressen (größtenteils Ganztraubenpressung) startete der Welschriesling spontan mit der Gärung. 5 Monate lagerte er auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

Passt zu:

als erfrischender & animierender Aperitif zu allerlei Fingerfood //

leichtes Kräuter-Risotto //

Weiße Fischfilets auf Zitronen-Pasta ///

8,00 €

  • 1 kg
  • lagernd
  • 1 - 7 Tage Lieferzeit1

Hareter - Naturbursch 2020

Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Welschriesling, vegan friendly, Alk 12,0 %vol,  RZ 1,0 g/l, Säure 5,0 g/l, Gesamtschwefel 25 mg/l, Histamin < 0,1 mg/l

 

helles & klares Intro, kühl aber sofort sympathisch, weil mit strahlenden Augen kommt er daher, unser Naturbursch, Wiesenkräuter im Haar - oder besser: im Bart, ein entspannter Typ also, aus seinen kräftigen Händen rieselt frisches Gesteinsmehl, er überreicht uns verschmitzt lächelnd einen Strauß Holunder- & Lindenblüten, Birnen-Ingwer-Sorbet strömt aus seinem Weinglas, ein exotischer Kick von der Karambol, welch belebende Begegnung, so erfrischend schlank mit delikater Saftigkeit, Nashi & Zitronengras, der feinherbe Charme macht ihn zu einem gastronomisch universellen Begleiter, durch mind. 4 Jahreszeiten.

Der Naturbursch 2020, ein entspannter Typ, der mit Charme das Gesteinsmehl rieseln lässt.

Durchschnittlich 35 Jahre alte Weingärten mit kargem Schotterboden.

Die Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Jede Sorte wurde extra, aber nach dem selben Schema ausgebaut: Die Trauben wurden größtenteils ungerebelt, also mitsamt dem Stielgerüst, gepresst; die Gärung erfolgte spontan. Die Weine lagen 5 Monate auf der Feinhefe, wurden cuvéetiert und der Naturbursch reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

handgeerntet (Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Welschriesling)

  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung
  • Naturwein (minimal geschwefelt)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

Passt zu:

Salz-Cracker mit Kräutermousse //

Filets von der Dorade auf Birnen-Ingwer-Curry //

Mangalitza-Koteletts / Ananas-Chutney / gegrillter Maiskolben / Ingwerbutter ///

8,00 €

  • 1 kg
  • lagernd
  • 1 - 7 Tage Lieferzeit1

Hareter - Rosé 2020

100% Blaufränkisch,  vegan friendly, Alk 11,5 %vol,  RZ 1,2 g/l, Säure 5,5 g/l, Gesamtschwefel 20 mg/l, Histamin < 0,1 mg/l

 

zumal unser Rosé nicht nur feinste gekühlte Aromen nach Waldbeeren-Sorbet, Blutorange, wilden Kräutern & rosa Pfefferbeeren serviert, sondern auch diese delikate Orangeat-Bitterness, diesen zarten Gerbstoff, der den kompakten, mineralischen Fruchtschmelz in die richtigen Bahnen lenkt, frisch & tonisch, ein Hauch extra-trockenes Curryblatt & Lavendel, knackige Spannung, vitales Säure-Korsett, Salz auf unserer Himbeerhaut, danach die Limette, und die Erinnerungen ans beste Himbeersoda als Kind verblassen, lösen sich auf in rosarotem Wohlgefallen, zum Glück erwachsen, endlich.

Der Rosé bringt dir den Sonnenuntergang mit wilden Kräutern und Himbeersoda nach Hause.

19 bis 22 alte Weingärten mit Schwarzerdeboden.

Die Blaufränkisch-Trauben wurden selektiv von Hand geerntet. Danach wurden sie gleich direkt gepresst, d. h. nach der traditionellen Methode ohne Saftentzug. Die Gärung erfolgte spontan im Edelstahltank. Der Blaufränkisch-Rosé wurde 6 Monate auf der Feinhefe gelagert.

  • handgeerntet (100% Blaufränkisch)
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • direkt gepresst
  • Spontangärung
  • Naturwein (minimal geschwefelt)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

Passt zu:

geschmortes helles Wurzelgemüse (zB Pastinake, Petersilwurzel) / Preiselbeeren / Parmesan // gebratene Jakobsmuscheln / Himbeer-Risotto / Fleur de Sel //

Flusskrebse oder Süßwassergarnelen / Erdäpfel-Pastinaken-Creme / Waldbeeren-Kräuter-Schaum ///

7,00 €

  • 1 kg
  • nicht lagernd

Hareter - Blütenmuskateller 2020

Alk. vol 11,0%, RZ 1,0 mg/l, Säure 5,5 mg/l, Gesamtschwefel: 18mg/l  

 

5 Jahre alter Weingarten mit kargem Kieselboden.

Die Trauben des Blütenmuskateller (eine PiWi-Sorte (pilzresistent)) wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Ein paar Tage nach dem Pressen (teils ganze Trauben, teils gerebelt) startete der Blütenmuskateller spontan mit der Gärung. 6 Monate lagerte er auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

  • handgeerntet (100% Blütenmuskateller)
  • PIWI Sorte
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung
  • Naturwein (minimal geschwefelt)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

Passt zu:

Zitronen-Penne / Basilikum-Pesto // Saiblings-Tatar / knuspriger Toast / Blütenbutter ///

11,50 €

  • 1 kg
  • lagernd
  • 1 - 7 Tage Lieferzeit1

Hareter - Blütenmuskateller 2021

Alk. vol 12,0%, RZ 1,0 mg/l, Säure 5,5 mg/l, Gesamtschwefel: 18mg/l  

5 Jahre alter Weingarten mit kargem Kieselboden.

Die Trauben des Blütenmuskateller (eine PiWi-Sorte (pilzresistent)) wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Ein paar Tage nach dem Pressen (teils ganze Trauben, teils gerebelt) startete der Blütenmuskateller spontan mit der Gärung. 6 Monate lagerte er auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.

  • handgeerntet (100% Blütenmuskateller)
  • PIWI Sorte
  • biozertifiziert (100% BIO)
  • Spontangärung
  • Naturwein (minimal geschwefelt)
  • Histamingehalt 0,1 mg/l

Passt zu:

Zitronen-Penne / Basilikum-Pesto // Saiblings-Tatar / knuspriger Toast / Blütenbutter ///

11,50 €

  • 1 kg
  • lagernd
  • 1 - 7 Tage Lieferzeit1