Bio-Weingut Pedro Olivares - LA PUERTA DE SEGURA - Andalusien - Spanien

Das Weingut....hier eher der Winzer:

Die Geschichte von „Vinos Bio“ von Pedro Olivares ist super spannend. Doch zuerst.....wie alles begang....

Auf der BioFach 2017 in Nürnberg haben wir Pedro Olivares uns seine Frau kennengelernt. Eines ist gleich aufgefallen: Pedro redet gerne – aber er hat auch viele sehr spannende und interessante Geschichten zu erzählen.

 

Pedro arbeitet seit über 20 Jahren in der Weinwirtschaft. Er ist ein sog. „Flying Winemaker“ – ein Önologe, der auf der ganzen Welt sein Wissen und seine Erfahrung bei Weingütern einbringt. Zudem ist er einer der besten Sommeliers Spaniens – war schon Sommelier des Jahres. Er hat in Neuseeland, Südafrika, Frankreich, Italien und natürlich Spanien gearbeitet. Er liebt verschiedene Länder und Kulturen. Und aufgrund seines Wissens um die Weinwelt wird er schon ab und zu angeheuert, um das Geld von Fußball Stars in Wein anzulegen.

 

Vor einigen Jahren hat er nun für sich beschlossen, dass er seinen eigenen Wein macht. Der größte Teil kommt von eigenen Weingärten in der Region Jean (Andalusien), aber auch von „Vertragswinzern“ in den Regionen Murcia und Valencia, die er seit vielen Jahren kennt. Er fährt regelmäßig alle Gebiete ab, da für ihn die Arbeit im Weingarten essentiell ist – 70.000 km im Jahr sind ganz normal. Wir hatten auch den Eindruck, dass er jeden Rebstock kennt und ein extrem genauer Beobachter ist. Er nennt seine Arbeitsweise ja auch „Multi-dynamic“ – ein Schritt weiter als biodynamisch. Basis hierfür ist eine akribisch genaue Analyse und Beobachtung von unterschiedlichsten Weingärten und Regionen.

 

Er „spielt“ bei seinen Weinen mit unterschiedlichen Regionen (Mediterranean Cuvée), unterschiedlichen Anbauhöhen (Bobal) und natürlich Lagen (sein höchster Weingarten liegt auf 1.700m!).

Wir haben an dem Tag mit Pedro viel gelernt und haben es nicht bereut, dass wir auf unserer Reise den „Umweg“ über Valencia gemacht haben. Die Weinverkostung mit Pedro und Paella aus Valencia wird uns immer in besonderer Erinnerung bleiben. Dank seiner Weine können wir seinen Enthusiasmus und die Liebe zum Wein auch in unseren Breitengraden genießen. Ein Motto von ihm ist auch: Von allem viel – die Kunst ist das Ausbalancieren! .....und das macht er wirklich richtig, richtig gut!

 

Überzeugt euch selbst!     


Bobal PLUS serie Wild 2015 - Bioweingut Pedro Oliv
Bobal, 15,5%vol 100% Bobal aus der Region Valencia – unfiltriert, Reife in gemischten Fässern für 22 Monate Konzentrierte, dunkle Früchte in der Nase, enorm kraftvoll und perfekt eingebundene Tannine – eine Hommage an die vor 10 Ja ... (mehr lesen)
30,00 € 2
Bobal serie Wild 2015 - Bioweingut Pedro Olivares
Bobal, 15%vol 100% Bobal von 105 jährigem Weingarten in der Region Valencia – sehr niedriger Ertrag - unfiltriert In der Nase „saftige“, dunkle Früchte, im Mund Zwetschge, Pflaume, weiches Tannin, im Abgang etwas Nougat ... (mehr lesen)
12,00 € 2
Bobastrell Cuveé Mediterráneo 2015 - Bioweingut Pe
Bobal + Monastrell, 15%vol. aus hundertjährigen Weingärten Herkunft: Venta del Moro. Utiel - Sulfas Murcia Ausbau im für 4 Monate im 500 l Holzfass und Betontank Das Experiment - eine untypische Cuveé aus Bobal und Mo ... (mehr lesen)
14,00 € 2
Entredicho 2015 - Bioweingut Pedro Olivares
Syrah/Monastrell/Petit Verdot/Nebbiolo, 14,5%vol vor 11 Jahren neu angelegter Weingarten mit allen Sorten als „gemischter Satz“ – Cuvée aus zwei Jahrgängen – 6-8 Monate in französischen und ungarischen Fässern  gereift In de ... (mehr lesen)
12,00 € 2
Monastrell serie Wild 2015 - Bioweingut Pedro Oliv
Monastrell 14%vol. aus 35-85 Jahre alten Weingärten, umgeben von einem charakteristischen mediterranen Wald, einzigartig in der Umgebung. Reife  in gemischten 500l Holzfässern für 4 Monate und im Betontank 100% Monastrell au ... (mehr lesen)
12,00 € 2
Super Bobastrell Cuveé Mediterráneo 2012 - Biowein
Bobal und Monastrell, 15% vol. hundertjährige Weingärten in den Regionen Valencia und Murcia – 20 Monate im Barrique – unfiltriert In der Nase Zedernholz und Süßholz, Graphit, im Mund weich und saftig mit spannender Mineralik, wird ... (mehr lesen)
30,00 € 2