Bio Weingut Herbert Zillinger - Ebenthal Weinviertel


Puristisch, kompromisslos, herkunftsbewusst und modern im Sinne von „zurück zu den Wurzeln“. So lassen sich Herbert Zillinger und auch seine Weine trefflich beschreiben.

Herausragend. Hunderte Winzer gibt es in der größten Weinbauregion Österreichs, dem Weinviertel, und nur wenigen gelingt es, aus dieser Vielzahl herauszuragen. Herbert Zillinger ist einer von ihnen. Die hohe Qualität und Diversität seiner Weine machen den Unterschied. Speziell dem Grünen Veltliner widmet er sich mit Leib und Seele, verzichtet dabei auf Kompromisse und folgt in Weingarten und Keller vor allem seinem Bauchgefühl. Er entscheidet sich bewusst gegen die modernen Macharten und lässt den Weinen bei Vergärung und Ausbau Zeit und Spielraum, wie es auch schon seine Großväter getan haben. Dass er dabei den Schritt zurück in die urtümlichste – die biologische – Anbaumethode geht, ist nur schlüssig.



Elementar Edition Z 2014 Weingut Zillinger
Ein Grenzgang im Spannungsfeld von Leichtigkeit und Kraft. Extrem ruhig und würzig, mit Aromen nach Akazienblüten, Rosmarin und Basilikum. Trotz seines filigranen Alkohols enorm druckvoll. Erdig, saftig und mit einer kühlen mineralischen Ade ... (mehr lesen)
39,50 € 2
Grüner Veltliner Horizont 2016 Weingut Zillinger
Reife Steinobstnoten bringen die Frucht ins Spiel. Enorme Würze macht diesen Veltliner zu einem typischen Vertreter seiner Klasse. Ein Hauch von Pfeffer rundet perfekt ab – druckvoll, engmaschig, lang, und gleichzeitig von überraschender Lei ... (mehr lesen)
12,50 € 2
Grüner Veltliner Neuland 2016 Weingut Zillinger
In der Nase spürbar feine Mineralik und Würze. Spritzig erfrischend im Anklang, dann traubige Frucht am Gaumen. Und im Abgang das Pfefferl, das diesen Wein so sehr auszeichnet. Alkohol  11,0 % Vol. Restzucker  Trocken Säure  ... (mehr lesen)
9,00 € 6,00 € 2
Radikal Edition Z 2015 Weingut Zillinger
Quitte, Wiesenblumen, grüner Tee, frische Brotrinde. Etwas Bienenwachs, eine zarte Rauchigkeit. Enorme Eleganz mit viel Tiefgang, der sich finessenreich und erst in weiter Ferne verabschiedet. Alkohol  13,5 % Vol. Restzucker  Trock ... (mehr lesen)
39,50 € 2
Sauvignon Blanc Vogelsang Weingut Zillinger
Der Sauvignon Blanc ist von seinen leichten kalkreichen Böden durchdrungen und voller Mineralität. Sand, Sandstein und Löss machen ihn rassig und verleihen ihm zarte kühle Fruchtnoten: Weiße Ribiseln, Klatschmohn und etwas Kräuterwürze. ... (mehr lesen)
17,50 € 2
Springbreak 2016 Weingut Zillinger
Fein und duftig schon beim ersten Hineinriechen. Feine mineralische Noten und kräftig saftige Beerenfrucht – eine Symphonie aus Waldbeeren. Herrlich frisch am Gaumen mit dezenter Fruchtsüße ist dieser Wein wie gemacht als Aperitif, für Salat ... (mehr lesen)
9,00 € 2
Weissburgunder Horizont 2016 Weingut Zillinger
Sehr reif spannt sich der Aromabogen. Im würzigen Kräutergarten geben Fenchel und Anis den Ton an. Dezente Frucht verleiht Rückgrat. Angenehm brotige Würze räumt am Gaumen den Platz für animierend kalkige Mineralik. Hervorragend zu Spargel u ... (mehr lesen)
12,50 € 2